Как приготовить фаршированный перец по-итальянски?![]() Вам потребуется на 4 порции: 1) 4 желтых болгарских перца; 2) 1 пучок петрушки; 3) 4 ст. л. тертого пекорино или пармезана; 4) 2 свежие булочки; 5) 4 анчоуса; 6) 2 ст. л. каперсов; 7) 2 зубчика чеснока; 8) 125 мл оливкового масла; 9) соль, черный перец по вкусу. Приготовление. Вымойте перцы, отрежьте верхушки. Выньте сердцевину и семена. Начинка: отрежьте у булочек корки. Мелко накрошите мякиш, положите в миску, добавьте оливковое масло (2-3 ст. л.). Нарежьте мелко петрушку. Промойте анчоусы и тоже мелко нарежьте. Выжмите через пресс чеснок. Перемешайте все с булочкой, добавьте тертый пекорино (2 ст. л.) и каперсы. Посолите, поперчите, добавьте еще оливковое масло (4-5 ст. л.), чтобы хорошо пропиталась смесь. Духовку разогрейте до 175 градусов С. Заполните этой начинкой перцы, посыпьте сверху оставшимся пекорино. Закройте перцы верхушками, поставьте в стеклянную огнеупорную форму, полейте оливковым маслом. Запекайте 20 минут. Блюдо можно подавать с мясом либо в качестве закуски. Вместо итальянского пекорино или пармезана можно взять литовский пармезан, а вместо анчоусов использовать консервированную кильку в масле. |
|
Рекомендуем:
|
Использование любых материалов, размещённых на сайте, разрешается при условии ссылки на сайт.