Суп Харчо классическийСуп Харчо классический Суп харчо, рецепт которого мы предлагаем вашему вниманию, считается классическим, потому что готовится без использования картофеля и с добавлением грецких орехов. За счёт добавления в этот суп душистых кавказских трав и острого соуса ткемали, он получается жгучим и необыкновенно вкусным блюдом. Думаем, вы по достоинству оцените это прекрасное блюдо кавказской кухни. Посмотрим, как приготовить суп Харчо: Чтобы приготовить суп харчо нам потребуется: 500 граммов говядины на кости или мякоти 250 граммов риса 200 граммов лука репчатого 3–4 зубчика чеснока 150 граммов соуса ткемали (классический) 100 граммов грецких орехов 1 столовая ложка томатной пасты 2 чайной ложки приправы «хмели-сунели» 1 чайная ложка красного перца 5-6 штук перца горошком Зелень – укроп или кинза – по вкусу Соль – по вкусу Как приготовить суп харчо: Сначала, нужно вымыть мясо и нарезать его небольшими кусочками, но, как отличный вариант, лучше мясо оставить на кости. Теперь мясо залить водою (около 3-х литров) и поставить вариться. Бульон будет вариться полтора – два часа, после закипания обязательно нужно снять пену. Далее, очищенный и вымытый лук мелко нарезать и обжарить на растительном масле. Грецкие орехи желательно подсушить и измельчить. Рис промываем под проточной водой и добавляем в готовый бульон, варим около 15 минут. Теперь нужно добавить в наш суп обжаренный лук, измельчённые орехи, соус, томатную пасту, и приправы, проварить всё 5 минут. После чего добавить измельчённый чеснок, снять суп с огня и дать настояться. Перед подачей на стол обязательно добавить зелень. Теперь наш суп Харчо готов, всем приятного аппетита! Автор: Павел Источник: Кулинарная академия|Рецепты|Кулинария|Заготовки |
|
Рекомендуем:
|
Использование любых материалов, размещённых на сайте, разрешается при условии ссылки на сайт.