Категории

Засаливаем на зиму грузди.

Категория: ВИДЕО РЕЦЕПТЫ / ГРИБНЫЕ БЛЮДА / СОЛЕНЬЯ

Опубликовано: 29-06-2012, 09:58

Просмотров: 765

Ингредиенты:

Грузди белые – 1 кг,
Соль,
Чеснок – 7 зубчиков,
Укроп с зонтиком,
Лист дуба – 3 шт,
Лист вишни – 4 шт,
Лист хрена – 1 шт,
Перец горошком – 6-8 шт.

Этап 1 Грибы перебираются, срезаются ножки и места особого загрязнения, потом тщательно промываются при помощи щетки. Крупные грибы лучше всего разрезать.

Этап 2 Укладываем грибы в эмалированное ведро, посыпаем солью и заливаем холодной водой. Грибы вымачиваются несколько дней. Главное менять 3 раза в день воду.

Этап 3 Очищаем чеснок. Посуда для засолки застилается листьями хрена. Укладываем грибы в посуду. Каждый слой солится и накрывается листьями, чесноком, перцем и укропом.

Этап 4 Кладем грибы на чистую марлю, сверху кладем деревянный брусок для пресса. Накрываем все марлей и завязываем. Через несколько дней можете добавлять остальные грузди. Грибы раскладываются по стерилизованным банкам и закрываются.

Приятного аппетита!