Категории

Гуляш от Джейми Оливера

Опубликовано: 11-04-2017, 22:51

Просмотров: 774

Пищевые ингредиенты, которые будут нужны:

Мякоть свиной лопатки (желательно с жирком) - 2 кг.
Болгарский перец - 3 шт.
Перец острый - 1 шт.
Морковь - 1 шт.
Лук - 2 шт.
Помидоры - 3 шт.
Уксус - 4 ст.л.
Масло растительное - 4 ст.л.
Соль, специи - по вкусу.

А теперь готовим Гуляш от Джейми Оливера:

Этап 1 Мякоть неглубоко надрезать со стороны жира, натереть кусок специями, выложить в казан или кастрюлю с толстым дном жиром вниз и обжарить на сильном огне, чтоб вытопился жир. Мясо достать.

Этап 2 В кастрюлю поочередно, обжаривая по 1 минуте, выложить овощи: морковь брусочками, болгарский перец брусочками, помидоры на 6 частей, лук на 4-6 частей, острый перец мелко, если жира маловато, добавить раст. масло. Посолить, приправить по вкусу, добавить перец горошком, лавровый лист, уксус.
Этап 3 Выложить в кастрюлю мясо, обильно присыпать притушенными овощами, долить кипятка до 2/3 мяса, накрыть плотно прилегающей крышкой, поставить в духовку на 2,5-3 часа при 160-170 С. Готовность мяса проверять ножом, когда мясо готово нож входит в мясо как в мягкое масло.