Категории

Салат из лосося с брокколи

Категория: Салат из капусты / РЫБНЫЕ БЛЮДА

Опубликовано: 23-03-2018, 13:17

Просмотров: 360

Пищевые ингредиенты, которые будут нужны:

Лосось отварной или консервированный - 500 г.
Брокколи - 400 г.
Лук красный - 0,5 шт.
Салат романо - 1 кочан.
Для заправки:
Лук красный - 0,5 шт.
Базилик - 2-3 веточки
Горчица зернистая - 2 ч.л.
Оливковое масло первого холодного отжима - 3 ст.л.
Уксус яблочный - 3 ст.л.
Сахар - 1 ч.л.
Соль и перец по вкусу.

А теперь готовим Салат из лосося с брокколи:
Этап 1. Брокколи разделить на соцветия. Если вы используете свежую капусту - ее нужно бланшировать в подсоленном кипятке в течение 5 минут, затем откинуть на дуршлаг. С замороженной брокколи этого можно не делать - достаточно разморозить.
Этап 2. Далее на среднем огне разогреть в сковороде 1 ст.л. растительного масла. Выложить брокколи, посолить и поперчить и жарить до готовности, около 5-7 минут.
Этап 3. Приготовить заправку. Мелко нарезать лук и базилик. В мисочке смешать масло, уксус, горчицу и сахар. Взбить вилкой до состояния эмульсии. Добавить лук и базилик, посолить и поперчить по вкусу (вкус должен быть довольно концентрированным), перемешать.
Этап 4. Салат романо нарезать и выложить в миску. Добавить половину заправки и перемешать.
Этап 5. Выложить салатные листья в тарелки. Сверху выложить разломанный на кусочки вилкой лосось, брокколи, нарезанный тонкими кольцами лук, полить остатками заправки.

Приятного аппетита!