Праздничные рулеты с селедкой и семгой![]() У вас планируется застолье, и вы устали от классических салатов? Я предлагаю Вам замечательные два рулета, которые станут не только украшением стола, но и очень вкусной закуской. Для первого рулета вам потребуется: · Отварная свекла- 2-3 шт. · Яйца- 3 шт. · Сливочный сыр- 300-350 гр. · Сметана 100 гр. · Мука -50 гр. · Соленые огурчики 2-3 шт. · Селедка - 200 гр. · Зелень- 20 гр. Свеклу трем на мелкой терке, добавляем в нее 3 желтка и муку (можно заменить крахмалом). ![]() 3 белка взбиваем до пиков, добавляем в свекольную смесь и аккуратно перемешиваем лопаткой. ![]() Противень выстилаем бумагой для запекания и выкладываем тесто/ основу тонким слоем. Если Вы понимаете, что основы много, лучше сделать 2 рулета. ![]() Выпекаем в духовке при температуре 180 градусов 13-15 минут. Пересушивать нельзя, т.к. тесто будет трудно завернуть в рулет. Когда вы его достанете, он должно немного пружинить. Переворачиваем пласт и снимаем бумагу и даем тесту немного остыть. Пока тесто остывает, готовим начинку. Смешиваем сливочный сыр со сметаной. Я это делаю для того, чтобы сырная масса имела более нежную структуру. Мелко рубим соленые огурчики и зелень. ![]() На готовое тесто намазываем сыр, сверху посыпаем зеленью и огурцами. С одного края выкладываем полоски селедки и сворачиваю рулет. ![]() Рулет перед подачей на стол нужно обязательно выдержать несколько часов в холодильнике (лучше ночь). ![]() Нарезаем и подаем! 2. Следующий рулет очень прост в готовке. ![]() Все, что вам потребуется: ![]() · Армянский лаваш- 2 шт. · Сливочный сыр (маскарпоне)- 200гр. · Семга слабосоленая - 250 гр. Готовится все за 3 минуты. На лист лаваша намажьте сливочный сыр. ![]() Выложите семгу, но предварительно ее порежьте небольшими кусочками. Сверните рулет и уберите в холодильник. Вот и все! Красиво и вкусно ( на мой взгляд)! ![]() Всем приятного аппетита! Источник |
