Рецепт приготовления люля-кебаб в духовке.
Ингредиенты
баранина - 1 кг
сало - 100 г
лук - 300 г
соль - 1 ч.л.
перец черный (молотый) – ½ ч.л.
чеснок - 2 зубчика
кориандр
петрушка
масло растительное
Время подготовки: 30 минут
Время приготовления: 1 час
Процесс приготовления
Измельчить при помощи мясорубки баранину и сало, а затем добавить в них репчатый лук, порезанный кольцами, перец, соль, перетертый в ступке чеснок, кориандр, измельченную петрушку. Все это тщательно перемешивается и отбивается. Мясная масса должна стать вязкой, после чего ее следует оставить на полчаса в холодильнике.
Палочки для кебаб промазываются маслом, а из фарша лепятся плотненькие колбаски продолговатой формы, которые насаживаются на эти самые палочки. На противень ставится решетка, на которую выкладывается люля-кебаб. Затем это все отправляется в духовку, прогретую до 200 градусов по Цельсию, и оставляется на 15 минут, после чего люля-кебаб надо перевернуть и готовить еще 5 минут. Блюдо лучше подавать с каким-нибудь салатом.
