Добавить рецепт
Добавил:
23 август 2021
0
В данном рецепте я покажу как верно приготовить стейк топ-блейд на гриле. Делать я его буду, моей возлюбленной, средней прожарки. Совместно со стейком я буду готовить сливочно-перечный соус, который будет неплохим дополнением к стейку и гарнир из овощей гриль. В итоге у меня получится вкусный, настоящий ужин приготовленный только на гриле. Приятного аппетита!
Стейк топ-блейд из говядины на гриле с овощами гриль и сливочно-перечным соусом



=== Для рецепта Тебе пригодится ===

==Стейк==

Стейк топ-блейд - 1 шт;

Оливковое масло;

Свежемолотый перец;

Соль;

==Овощи гриль==

Болгарские перцы - 3шт;

Кукуруза - 1шт;

Баклажан - 2 шт;

Спаржа - 200гр;

Чили перцы - 3шт;

Прованские травы;

Соль;

==Сливочно-перечный соус==

Смесь 4-х перцев - 2 ст.л;

Лук репчатый - 1 шт;

Сливочное масло - 60 гр;

Сливки 35% - 70 мл;

Коньяк - 100 мл;

Соль;

=== Приготовление ===Промакиваем стейк картонным полотенцем, чтобы избавить его поверхность от излишней воды. Добавляем соль. И свежемолотый перец. Наносим на стейк маленькое количество оливкового масла и распределяем его умеренно по поверхности стейка. Повторяем процедуру с иной стороны. Оставляем стейк на 30 минут при комнатной температуре.


Нарезаем овощи на большие кусочки(перец чили нарезать не надо). Выкладываем их в глубокую миску, добавляем прованские травы и соль по вкусу. Также добавляем незначительно оливкового масла, чтобы специи лучше раскрылись. Перемешиваем содержимое миски стараясь умеренно распределить масло с ароматными травками и солью по поверхности всех овощей. Оставляем овощи мариноваться.


Для приготовления сливочно-перечного соуса дробим в ступке 2 ст.л консистенции 4-х перцев. Мелко нарезаем головку лука. В сотейнике либо маленькой сковороде растапливаем сливочное масло. В нём обжариваем лук в течении 3-4 минут. Добавляем дробленый перец, вливаем коньяк. Аккуратненько поджигаем коньяк спичкой и даём алкоголю выпариться. Вливаем в сковороду сливки. Помешивая доводим содержимое сковороды до кипения. Добавляем соль. Когда соус достигнет хотимой консистенции снимаем его с огня и даём остыть.



Разогреваем гриль до 260 градусов. Обжариваем стейк по 2 минуты с каждой стороны. Чтобы совершенно попасть в желаемую степень прожарки я использую кулинарный термометр. Обжаренный стейк снимаем с гриля и отправляем отдыхать на 10 минут в фольгу.



Пока стейк отдыхает обжариваем на гриле овощи. Сильно зажаривать их не стоит, чтобы они остались хрустящими. 1 - 1.5 мин с каждой стороны будет довольно.



Сервируем стейк на блюде совместно с соусом и гарниром из овощей гриль. Подаём на стол горячим. Приятного аппетита!

Комментировать

Регистрация