Добавить рецепт
Добавил:
11 октябрь 2021
0
Кутабы - пресные тонкие лепешки, фаршированные зеленью и мягким сыром или сыром фета. Кутабы обжариваются на сухой сковороде без масла, поэтому они не только очень вкусные, но и полезные и не калорийные. Они станут хорошим дополнением к любому мясу, шашлыкам, салатам, первым блюдам или утреннему чаю.
Кутабы с сыром фета и зеленью /Азербайджанская кухня

Состав:
Вода - 300 Миллилитров
Соль - 1 ч. Л.
Масло растительное - 2 ст. ложки
Мука - 600 грамм
Сыр - 300 грамм
Яйцо - 1 штука
Специи - По вкусу
Зелень - 1 пучок

Описание приготовления:
Замешиваю тесто: в глубокую миску наливаю 300 миллилитров теплой воды, добавляю одну чайную ложку соли и размешиваю до растворения соли. Теперь добавляю две столовые ложки растительного масла. И с помощью венчика все тщательно перемешиваю. Потом по частям добавлю просеянную муку, вся мука у меня возьмет 600 грамм (сначала месу тесто венчиком до жидкого состояния, потом размешиваю ложкой, а потом перехожу к замесу теста. руками). Получается мягкое, слегка липкое тесто. Чтобы тесто не прилипало к рукам, смазываю его растительным маслом. Выкладываю тесто в миску, накрываю крышкой и ставлю на час. А пока займусь начинкой. Сыр натираю на крупной терке, зелень мелко нарезаю (у меня петрушка и укроп), можно добавить абсолютно любую зелень по вкусу. Еще добавлю сюда приправу по вкусу. Солить не буду, так как сыр фета очень соленый. Добавляю в начинку 1 яйцо и все тщательно перемешиваю. Начинка готова. Прошел час, достаю тесто. Посыпаю поверхность стола мукой, чтобы было удобно работать. Я делю его на несколько частей (7-8). Беру одну из частей теста и раскатываю тонкую лепешку, чем тоньше, тем лучше. Выкладываю начинку на половину торта и распределяю тонко, равномерно. Я накрываю верх второй половинкой торта и руками выталкиваю лишний воздух. С помощью ножа для пиццы срезаю все неровности и зажимаю край пальцем. Обжариваю кутаба на сухой сковороде на медленном огне до золотистого цвета с двух сторон. Готовые кутабы необходимо с двух сторон смазать кусочком сливочного масла.
Комментировать

Регистрация