Добавить рецепт
Добавил:
28 октябрь 2021
0
Рецепт этого плова проверен временем. Простые ингредиенты, легкий процесс.
Плов с казаном из говядины

Пока прогревается очаг, готовим основу для нашего плова. Нарезать кубиками по 4 кг. морковь.

Мякоть говядины 2 кг. крупно нарезать.

Добавьте 600 гр. В разогретый казан. растительное масло и поджечь.

Обжарить головку лука до темно-золотистого цвета. Достаем.

Далее обжарить мясо на косточке 5-10 минут и достать из казана.

Обжарить говяжью мякоть до румяной корочки 10 минут.

Добавить нарезанный полукольцами лук, варить до румяной корочки.

Возвращаем мясо на кости в казан.

Сверху выложить морковь. Жарить 5 минут.

Затем перемешайте и варите еще 10 минут, пока морковь не приготовится наполовину.

Добавить тмин по вкусу.

Посолите немного больше, чем вы привыкли. Избыток соли впитается рисом.

Используем приправу для плова: барбарис, куркуму, красный и черный молотый перец.

Залить горячей водой, чтобы она полностью покрыла мясо и морковь.

Вдавите 3 головки чеснока.

Основу для плова (зирвака) тушить 1 час на среднем огне.

Достаем чеснок из казана.

Выкладываем рис и распределяем ровным слоем. Рис промыть (5-6 раз). Замочить в теплой воде на 30 минут. Залить горячей водой примерно на 1 см выше риса. Готовьте плов, пока вода не впитается в рис.

Затем перемешайте только рис для равномерного приготовления. Варить еще 10 минут.

Собираем рис в гору, проделываем отверстие для выхода пара.

Оставить плов на углях (20 минут).

Плов готов! Пойдем пробовать
Комментировать

Регистрация