Добавить рецепт
Добавил:
30 декабрь 2021
0
Всем привет! Сегодня я покажу вам простой рецепт приготовления куриных крылышек. Крылышки Баффало с соусом из голубого сыра - традиционное американское блюдо. Рецепт был создан в 1964 году Терезой Белиссимо, владелицей бара Anchor в Буффало. Крылышки острые, готовятся быстро, подаются с небольшими палочками моркови или сельдерея (по желанию) и хорошо ложатся под пену.
Крылышки буйвола с соусом из голубого сыра


Нам понадобится: Для крыльев:
- Куриные крылышки - 1 кг,
- Сливочное масло - 50 г,
- томаты консервированные в собственном соку - 200 мл,
- чеснок - 4 зубчика,
- хлопья чили (можно заменить красным острым молотым перцем) - 1 ч. (с горкой, а те, кто уверен в себе - лучше двух),
- сахар - 1 ч. л.,
- уксус 9% - 1 столовая ложка,
- перец черный - 1 столовая ложка
- соль - 1 столовая ложка
- масло растительное - 3 ст. л. + для фритюра.
Для соуса:
- сыр с плесенью (Дорблю) - 50 г,
- крем - 100 мл,
- сок лимона - 1 столовая ложка
Пивчанское (устно).

Режем крылья на составные части. Кончики крыльев нам не нужны (оставляем на супе, демике или выбрасываем).
Замариновать крылья: добавить соль, черный молотый перец и 3 столовые ложки растительного масла, хорошо перемешать, оставить мариноваться не менее получаса.

Пока крылышки маринуются, приготовьте острую томатную основу: консервированные помидоры протрите через мелкое сито или пробейте в блендере. Ставим кастрюлю на плиту, растапливаем масло, добавляем пюре из помидоров, мелко нарезанный чеснок (можно натереть), перец красный молотый в ступке, уксус, сахар, щепотка соли. Перемешать, довести до кипения и выключить.

Делаем соус: добавляем в сыр с плесенью немного сливок, в сливках вымешиваем сыр до полного растворения, добавляем столовую ложку лимонного сока.


Нагрейте масло, чтобы получился жир, и обжарьте крылышки до румяной корочки (около 8-10 минут). Вынимаем обжаренные крылышки и оставляем на пару минут. Чтобы удалить излишки масла, можно положить его на бумажное полотенце или сито.

Обжаренные крылышки на томатной основе прогреваем пару минут, постоянно помешивая, и готово.

Спасибо за Ваше внимание! Приятного аппетита!


Комментировать

Регистрация