Добавить рецепт

Добавил:
23 ноябрь 2022
0

Бешбармак - это традиционное казахское блюдо из баранины, говядины и/или конины.

В переводе "беш" означает "пять", а "бармак" - "палец", что буквально означает "пять пальцев" и указывает на древнюю традицию турецких народов есть мясо руками, без использования столовых приборов.

Предлагаю упрощенный вариант бешбармака с говядиной и покупными макаронами, но уверяю вас, что блюдо не потеряет во вкусе и качестве)

Эксклюзивный бешбармак - рецепт с фотографией


Ингредиенты:

Говядина (на одной кости) - 1 кг

Морковь - 1

Лук - 3-4

Картофель - 400 г

Лапша бешбармак - 400 г

Лавровый лист

Душистый перец

Соль

Петрушка

1. Залейте мясо холодной водой и поставьте на огонь.

Он будет готовиться в течение длительного времени, в общей сложности 3 часа. Необходимо постоянно снимать пену (чтобы бульон был прозрачным и красивым) и варить мясо при температуре около 80-90 градусов, не давая ему кипеть (чтобы мясо было нежным).Через два часа посолим, добавим пару луковиц, морковь и паприку. Оставьте кипеть еще на час.

По истечении времени выньте мясо и нарежьте его, а бульон процедите.
2. Ложкой соберите жир с верха бульона и перелейте его в стакан.
Обжарьте лук в жире в течение 5 минут.


3. Оставшийся жир разбавьте кипятком и варите в этой смеси лапшу бешбармак до готовности.
4. Подавайте традиционно: отдельно бульон, отдельно картофель и мясо, отдельно макароны и мясо. Перед подачей посыпьте петрушкой. Приятного аппетита!).


Комментировать

Регистрация