Стейк с внедрением технологии су-вид - рецепт с фото

Издавна ничего не публиковал. Решил поделиться рецептом стейка с внедрением су-вид.

Берем мясо, в данном случае мраморная говядина.(если кому любопытно стейки денвер от мираторг)

Сверху незначительно соли, перца, тимьяна и розмарина, все по вкусу и по желанию. Я кладу еще зубчики чеснока.

Дальше пакуем в вакуумный пакет, внутрь я добавляю пару кусочков топленого масла ГХИ(покупаю в Вкусвилле), оно дает легкий ореховый аромат.

Вакуумируем.

Достаем шайтан-машину для су-вид.

Засовываем все в воду, включаем, температура 58 градусов(прожарка - medium), часа на 4, я никуда не спешу.

На выходе получаем вот такое. На вид не оч, но на ощупь и аромат - бомба.

Дальше - на раскаленный чугуний по несколько секунд на сторону.

Отдыхать, не отдыхать -тут не принципиально, оно уже отдохнувшее. Приятного аппетита)