Добавить рецепт

Добавил:
29 ноябрь 2022
0

Это мой возлюбленный экспресс-рецепт: пирожки из дрожжевого теста со всем, что есть в холодильнике. Сейчас есть капуста с яйцами:)

Рецепт - Пирожки с капустой и яйцом



Для теста нам пригодится:


Теплая вода - 1 ст.(220 гр)


Сахар - 4 ч.л. с горкой(25 гр)


Сухие дрожжи - 2 ч.л.(11 гр)


Соль - 1 ч.л.(4 гр)


Подсолнечное масло - 1/3 ст.(70 гр)


Мука - 3,5 ст.(400-415 гр)+ незначительно на подпыл при лепке, если понадобится


Для внутренности:


Лук - маленькая луковица - 40 гр


Капуста свежая - 200 гр


Яичко С1 - 3-4 шт.


Растительное масло для смазывания сковороды - 1/2 ст.л.


Соль и перец по вкусу


Вода для тушения капусты - 1-2 ст.л.(может не пригодится, зависит от сочности капусты).




Из этого количества выходит 12 больших пирожков(плюс кусок теста у меня ушел на художественную лепку ребенку).


Порядок действий:

1. Смешать в миске теплую воду, сахар и дрожжи. Оставить на 7-10 минут до возникновения характерных пузырьков на воде(вода обязана быть конкретно теплой, не горячей).

2. После того, как дрожжи ожили(т.е. появились пузырьки), добавить масло, соль и муку.

3. Вымесить 3-4 минуты тесто. Оно обязано быть мягкое, не липкое. Если все-же незначительно липнет к рукам либо стенам миски, то смажьте руку несколькими каплями подсолнечного масла, это поможет сформировать тесто в шар за несколько секунд.

4. Закрыть миску сверху пищевой пленкой, оставить тесто подходить минут на 30-40.5. Пока подходит тесто, сделать начинку: разогреть сковороду с маслом, нашинковать лук тонкими полукольцами и капусту тонкими ломтиками. Потушить лук, капусту, соль и перец в сковороде 15-20 минут на среднем огне. По мере необходимости добавить воду, чтобы капуста получилась мягенькой.*  Также необходимо отварить яйца.

5. Когда тесто возрастет в 2 раза, можно приступать к лепке. Для приблизительно схожего размера пирожков, я делю тесто на 3 больших шара. А потом равномерно каждый шар делю на 4 шарика гораздо меньше.

6. Раскатать один шарик теста и положить начинку(размер внутренности приблизительно таковой же, как размер шарика). Защипать пирожок и выложить на противень швом вниз. Повторить 11 раз.

7. Смазать пирожки молоком либо яичком, для красоты можно присыпать кунжутом(можно этот шаг в общем пропустить).

8. Отправить в духовку на 180 градусов на 20-25 минут.9. Незначительно остудить и есть пирожки с молоком и наслаждением:)


*В моей семье любят светлую капусту. Если вы любите с томатной пастой, то добавьте по своему вкусу.


Регистрация