Рецепт - Сэндвич с запеченной свиной грудинкой

Добавил:Admin

05 декабрь 2022

Милая и сладковатая, запеченная свиная грудинка в сочетании с кокосовым карри и вкуснейшим тайландским салатом.

Рецепт - Сэндвич с запеченной свиной грудинкой

3 булочки для сэндвичей либо таких булочек

Свиная грудинка:

свиная грудинка - 1750 гр.(если с кожей и костью)

соль - 1,5 ст.л.

сахара - 18 гр.

тростниковый сахар - 18 гр.

Соус карри:

оливковое масло - 1 ст.л.

1 небольшой белоснежный лук

чеснок - 2 зубчика

порошок карри - 0,3 ч.л.

желтая паста карри - 2 ч.л.

кокосовые сливки - 125 гр.

Салат в тайландском стиле:

зеленая капуста- 150 гр.

красная капуста - 100 гр.

1 малая морковь

1 небольшой красноватый лук

зеленый лук - 3 пера

кинза - 1/2 пучка

Заправка для салата:

имбирь - 2,5 см.

рисовый уксус - 0,5 ст.л.

соевый соус - 0,5 ст.л.

жареное кунжутное масло - 0,5 ст.л.

тайский чили соус - 0,5 ст.л.

мед либо карий сахар - 0,5 ст.л.

сок лайма - 0,5 ст.л.

кешью либо несоленый арахис - 2,5 ст.л.

Запеченная свиная грудинка.

Для начала нужно замариновать грудинку, для этого в миске смешайте соль и сахар. Со свиной грудинки срежьте кожу. Сделайте неглубокие надрезы. Натрите грудинку сухой смесью и поставьте в холодильник(не накрывать)на 8 часов.

Слейте лишнюю жидкость. Выложите в форму для запекания и запекайте при температуре 180C 90 минут. Потом повысьте нагрев до 230C и запекайте еще 15-20 минут, чтобы жир стал хрустящим. Переложите на решетку. Незначительно остудите, нарежьте. Держать в тепле.

Соус карри.

Пока готовится мясо создадим соус.Лук и чеснок мелко нарежьте. Обжарьте на оливковом масле, добавьте порошок карри и пасту карри и жарьте 30 секунд.Влейте кокосовые сливки, перемешайте венчиком и варите до загустения 10 минут(можно добавить 0,5 ч.л. кукурузного крахмала разведенного водой).