Пирожки « Радость студента »: как в студенческие годы

Добавил:Admin

13 декабрь 2022

Пирожки « Радость студента »: как в студенческие годы

Мягкие и пышные пирожки с начинкой с тушеной капусты, это классика жанра, всем нравится. Тесто получается настолько воздушным, что вы его просто не чувствуете.
Для приготовления вам потребуются следующие ингредиенты:

молоко ,, 350 мл;
сахар, 3 ст.л;
дрожжи сухие, 7 г;
масло сливочное, 500 г;
соль, 0.5 ч.л;
муку, 500 г.

Для приготовления начинки необходимо:

капуста, 400 г;
лук и морковь по 1 шт;
масло сливочное, 30 г;
масло растительное, 2 ст.л;
соль, перец, зелень.

Процесс приготовления
Капусту тонко ветчиной, лук режем кубиком, морковь трем на большой терке.
Тушим лук и морковь к полуготовности, добавляем капусту и тушим овощи под крышкой до готовности. В конце солим, перчим и добавляем зелень по вкусу, кусочек сливочного масла. Остужаем начинку.

Для теста в теплое молоко всыпаем сахар и дрожжи, перемешиваем.
Мука просеиваем и смешиваем с солью, вливаем молоко и выместим тесто до тех пор, пока масса не перестанет липнуть в руки и не станет гладкой. В середине замеса вливаем масло.
Накрываем тесто и оставляем в теплом месте на 1:00.
Тесто обходим, делим на 17 – 19 кусочков и скатываем колобки. Накрываем тесто, чтобы оно не заветривалось.
Раскатываем каждый колобок в лепешку, выкладываем капустную начину и формируем пирожки.