Добавить рецепт

Добавил:
14 январь 2023
0
Три редьки и луковица. К плову подается салат в корейском стиле

Свежий и легкий, острый салатик из редьки до плова и других блюд. Специи и уксус добавляйте на свой вкус, обязательно хорошо промаринуйте. Редьку лучше использовать белую – дайкон.
Для приготовления вам потребуются следующие ингредиенты:
дайкон, 3 шт ( около 1700 кг );
чеснок, 3 зубчика;
соль и сахар по вкусу;
кориандр обжаренный, 2 ч.л;
перец, паприка;
уксус 70%, 2 ч.л.
процесс приготовления
Хочу сразу отметить, что количество сахара зависит от количества уксуса – вы сами регулируйте баланс между кислотой и сладостью. У меня ушло 7 ч.л. сахара, а вы можете взять меньше или больше. Просто добавляйте понемногу и пробуйте.
Редис трем на ветчине для капусты, чтобы получилась тонкая соломка.
Солим и перемешиваем, перетираем руками и оставляем на 10 минут.
Немного отжимаем редьку, чтобы сок вышел, но не сильно, чтобы салат не вышел сухим.
Заправляем салат специями и измельченным чесноком.
Совет: можно добавить обжаренный лук или просто полить разогретым растительным маслом, как вы делаете корейскую морковь.
Можно еще добавить кинзу, если любите.
Лук режем тонкими полукольцами и обжариваем на растительном масле и выкладываем горячим в редьку на специи и перемешиваем салат.
Вливаем уксус и частями добавляем сахар, перемешиваем и пробуем. Если нужно, добавляйте сахар и соль.
Накрываем и ставим мариноваться в холодильник на ночь.
Можно несколько раз его перемешать, чтобы салат хорошо мариновался. Но пробовать уже можно через 2:00.


Регистрация