Добавить рецепт

Добавил:
17 январь 2023
0
Печенье "Наполеон". Самый лучший рецепт слоеного теста.

Печенье получается просто удивительным: хрустящее, слоеное, по мере сладкое, все готовится из обычного и простого набора продуктов. Самое главное – это заранее хорошо разогреть духовку и не пересушить печенье.
Для приготовления вам потребуются следующие ингредиенты:
муку, 220 г;
масло сливочное охлажденное, 170 г;
вода ледяная, 70 мл;
уксус 9%, 0.5 ст.л;
сахар, 75 г.

процесс приготовления
Мука просеиваем и смешиваем с кубиками охлажденного масла или можете натереть его на большой терке.
Пуками превращаем массу в крошку.
Вливаем уксус с водой и частями вливаем в массу, выместим каждый раз.

Совет: Тесто должно получится мягким и не липким, поэтому регулируйте количество воды, чтобы не переборщить.

Обертаем пленкой и отправляем в холодильник на 40 минут.
Раскатываем тесто на посыпанному мукой столе в пласт с толщиной 5 мм.
Посыпаем сахаром и составляем тесто пополам и разворачиваем скалкой, составляем и разворачиваем.
Посыпаем мукой и разворачиваем снова в пласт 5 мм.
Посыпаем сахаром и повторяем процедуру « раскатывает и составляем ».
Повторяем еще раз.
Раскатываем в пласт 8 мм толщиной и режем кусочками как вам нравится или треугольники.
Выкладываем печенье на противень, застеленный пергаментом.
Выпекаем при 200 градусах около 15 – 20 минут.
Когда печенье остынет, посыпаем сахарной пудрой.




Если вы любите печенье с легким ароматом и вкусом цитруса, можно в последний раз, когда разворачиваете тесто и посыпаете его сахаром, натрите цедру лимона или апельсина, можно посыпать измельченными в крошку орехами.

Регистрация