Сырное печенье « Гусиные кавычки »

Все мы помним печенье с детства Гусиные кавычки. Густо посыпано сахаром, хрустящее и очень вкусное. Готовить его было просто и даже детские руки справлялись с простым рецептом. Предлагаю вам рецепт сырного печенья оставшийся в моей памяти с детства и не менялся для нашей семьи уже много-много лет.


Ингредиенты для « Печенье Гусиные кавычки »:

Смешайте сыр, один белок и одно яйцо. Добавьте соль, разрыхлитель и ванилин. Просейте муку и замесите мягкое эластичное тесто.
Раскатайте тесто толщиной около 6-8 мм. и в центр выложите натертое сливочное масло. Составьте как показано в видео и еще один раз раскатайте как можно тоньше. Должно выйти около 3 мм, но это зависит от многих причин: вида сыра, величины куриных яиц и количества муки. Так что просто раскатайте тоньше.
В яичный желток добавьте немного молока и размешайте. Отдельно приготовьте сахар на широкой тарелке.
С раскатать теста вырежьте кужки размером около 8-10 см.
Обмакните одну сторону в сахар, сложите пополам и еще раз вжмите в сахар. Верхнюю часть обманите в желток и снова вмочите в сахар. Можно обойтись без желтка, но с ним верх печенья будет красивее. Весь процесс формирования печенья хорошо видно в видео.
Выложите печенье на пекарский пергамент на расстоянии друг от друга и сделайте надрезы ножом. Именно из-за надрезов мы и получим имитацию гусиных кавычек ) )
Выпекать при 180 градусах 20 минут