Даже моя мама не может перестать есть это блюдо! Просто в приготовлении: легко, вкусно, дешево

Картофельная запеканка с ветчиной и яйцами, зеленью, готовится просто и быстро, получается аппетитно и сытно. Блюдо отлично подходит даже для праздничного стола.
Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:

• 
  картофель, 5 шт;
  лук, 1 шт;
  ветчина 170 г;
  яйца, 6 шт;
  йогурт натуральный, 1 стакан;
  дижонская горчица, 2 ст.л;
  соль, 1 ч.л;
  перец и кайенский перец по 1/3 ч.л;
  сыр, 170 г;
  зелень, чеснок.
  

Процесс приготовления
Крупный картофель отвариваем в мундирах, очищаем.
Лук мелко режем и обжариваем на сливочном масле.
Ветчину режем кубиком и добавляем к луку, перемешиваем и обжариваем.
Картофель трем на крупной терке и смешиваем с луком и ветчиной, тертым сыром.
Добавляем йогурт, горчицу, солим и перчим, всыпаем специи по вкусу и хорошо перемешиваем.


Форму для запекания смазываем растительным маслом. Выкладываем массу. Разравниваем.


Запекаем около 25 минут при 200 градусах.
Делаем углубления в запеканке.


Разбиваем аккуратно яйца в углубления и допекаем еще 10 минут.