Без жарки и возни! Овощная запеканка вкуснее мяса: для летней жары

Овощная запеканка прекрасно подходит для летней жары: вкусно, сытно и желудок не перегружается. В качестве добавки, можно приготовить рубленые куриные котлетки, которые прекрасно гармонируют с овощами.
Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:

• 
  картофель, кабачки и морковь по 2 шт;
  лук, 1 шт;
  чеснок, 3 зубчика;
  зелень, пучок;
  яйца, 3 шт;
  сухари панировочные 4 ст.л;
  соль, перец;
  растительное масло, 2 ст.л.
  

Процесс приготовления
Овощи трем на крупной терке и смешиваем.
Чеснок рубим ножом или пропускаем через пресс.
Зелень измельчаем и смешиваем с овощами.
Добавляем в массу яйца, сухари, соль и перец, растительное масло.
Перемешиваем массу до однородности.
Выкладываем массу в форму для запекания, предварительно смазав ее растительным маслом.
Разравниваем и немного уплотняем.
Запекаем в духовке при температуре 180 градусов и запекаем 50 минут.


Нарезаем порционными кусочками и подаем.