Просто, вкусно и доступно для всей семьи. Рецепт сливочного сыра из кабачков

С приходом сезона свежих овощей, очень хочется приготовить что-то оригинальное и вкусное, по-летнему свежее. Такая намазка для бутербродов из кабачка и сливочного сыра – это отличное дополнение к основным блюдам на столе.
Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:

• 
  кабачок и лук по 1 шт;
  морковь, половина;
  чеснок, 2 зубчика;
  молоко, 1 л;
  соль, 0.5 ст.л;
  натуральный йогурт жирный, 300 мл;
  масло растительное;
  укроп, соль, перец и специи.
  

Как приготовить сливочный сыр с кабачками

Молоко смешиваем с солью и нагреваем, вливаем йогурт, перемешиваем и варим 10 минут до густоты.
Когда в массе начнет отделяться сыворотка от творога, процеживаем через сито и оставляем остывать мягкий сыр и стекать. В среднем, процесс занимает около 30 минут.
Лук мелко режем, чеснок измельчаем, морковь также измельчаем на мелкие кусочки.
Пассируем лук на растительном масле, потом добавляем чеснок и морковь, перемешиваем и тушим.
Кабачок режем небольшими кусочками и добавляем к овощам, тушим под крышкой 15 минут.


Зелень мелко рубим и смешиваем с овощами. Оставляем остывать.

В чаше блендера смешиваем мягкий сыр и овощи, измельчаем до пастообразной массы.
По вкусу солим и перчим, добавляем разные ароматные травы и специи по вкусу.
Массу выкладываем в емкость, накрываем и отправляем остужаться в холодильник.