Зимой открыли баночку и ахнули, как вкусно. Хрустящие кабачки на зиму

Заготовка получается не только хрустящей и свежей, очень ароматной. Блюдо еще и красивое, такое можно подавать на праздничный стол, в качестве оригинальной закуски к мясным блюдам.
Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:

• 
  кабачки, 5 шт;
  морковь, 2 шт;
  зелень по вкусу;
  перец горошек по 5 шт в банку;
  перец душистый по 3 шт;
  чеснок по 1 зубчику;
  вода, 1 л;
  соль, 1 ст.л;
  сахар, 3 ст.л;
  уксус 9 %, 50 мл.
  

Процесс приготовления
Кабачки промываем и при помощи овощечистки режем на тонкие слайсы.
Морковь трем на крупной терке или на терке для корейской моркови.
Банки и крышки хорошо моем.
На дно каждой банки укладываем зелень, специи, чеснок и немного моркови.
Пластинки кабачков скручиваем рулетами и укладываем на банку до половины.
Сверху кладем морковь, зелень и укладываем снова рулетики кабачков.
Сверху кладем зелень.
Для маринада смешиваем воду с солью и сахаром, доводим до кипения и варим, пока не растворятся ингредиенты.
Когда все закипит, вливаем уксус, перемешиваем.
Заливаем маринад в банки, накрываем крышками и ставим в кастрюлю на полотенце.
Наливаем теплую воду по горлышко.
После того, как вода в кастрюле закипит, стерилизуем 15 минут.
Закручиваем крышки, переворачиваем и оставляем полностью остывать.