«Как приготовить вкусное лечо из кабачков и перца: рецепт с пошаговой инструкцией»

Кабачки давно стали универсальным овощем, из которого получаются очень вкусные варенья, салаты. Даже можно сделать лечо и поверьте, оно будет ничем не хуже блюда из сладкого болгарского перца.
Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:

• 
  кабачки, 3 кг;
  перец сладкий, 5 шт;
  острый перец, 2 шт;
  чеснок, 2 головки;
  масло растительное и сахар по 1 стакану;
  уксус 9 %, ½ стакана;
  соль, 2 ст.л;
  томатная паста, 500 мл.
  

Процесс приготовления
Снимаем кожуру с кабачков и убираем семена.

Кабачки и сладкий перец режем соломкой.
Острый перец и чеснок измельчаем блендером.
Смешиваем овощи с измельченной массой и прочими ингредиентами.
Хорошо вымешиваем массу, оставляем на 3 часа, периодически перемешиваем.
Доводим до кипения и варим на небольшом огне 40 минут.
Раскладываем массу в стерилизованные баночки, закручиваем плотно крышкой, переворачиваем и оставляем остывать под полотенцем.
Хранить консервацию можно в подвале или в кладовке.