«Как приготовить мягкие и сочные котлеты: причины неудач и советы»

Не знаете, почему ваши котлеты не получаются идеальными? Мы подсказываем причины: старое мясо, неправильный набор продуктов и неправильная техника приготовления. Узнайте, как сделать мягкие и сочные котлеты.

Причины неудач с котлетами:

старое мясо;
отсутствие в фарше мякиша или тертого кабачка, лука, моркови, манной крупы и т.д;
ненужные в фарше белок, молоко и т.д;
обжаривание котлет на большом огне также приводит к порче блюда.

Что делать

Чтоб котлеты всегда получались мягкими и сочными, нежными, можно:
после добавки всех ингредиентов в фарш, его необходимо хорошо отбивать в течение нескольких минут;

идеальные котлеты получаются только в хорошей сковороде, может в пароварке. Но в микроволновой печи вы никогда не сделаете мягкого и сочного блюда из мяса.

Для котлет используют мясное ассорти – разные сорта мяса отлично дополняют друг друга и получается отличная закуска. Не забываем добавлять немного сала, что мягкости и сочности.