Как приготовить котлеты со вкусом, как из советской столовой. Советы школьного повара

Многие пробовали котлеты в советских столовых и буфетах и по сей день помнят их вкус: если их готовили нормальные повара и соблюдали правильные пропорции, блюдо было очень вкусным и мягким, сочным, с оригинальным и не забываемым вкусом.
Конечно, встречались и такие варианты, как полностью хлебное изделие, которое невозможно было есть, этот комок распаренного мякиша вообще выглядел крайне неаппетитно.
Секреты вкуса
Если соблюдать точные пропорции введения в фарш хлеба, получается просто чудесное сочетание всех ингредиентов. На 1 кг фарша берется 300 грамм белого или черного (желательно, ржаного) хлеба.
Таких дорогих вольностей, как специи, советские повара в буфете не могли себе позволить, но вот чесночок и мелко рубленый укроп в сезон, и лук творили чудеса.
Все составляющие массы измельчались мясорубкой, фарш хорошо вымешивался и отбивался.
Котлеты в школе не обжаривались на сковороде, их было слишком много, а готовились в духовке. Поэтому получились не жирными, а хорошо пропитанными собственными соками. Запекались они при 20 градусах около 30 минут.

Вас заинтересуют так же следующие рецепты:

• Быстрый и вкусный немецкий салат: никогда не устану готовить
• Делаю яблочный пирог только на кефире. Быстро, просто и очень вкусно
• Яблочные оладьи: рецепт воздушного и качественного теста
• Когда нет времени: десерт за 5 минут. Без духовки, желатина и муки
• Самый простой и вкусный рецепт курицы, который все ищут. Дешевый и вкусный ужин
• Вкуснее, чем беляши и чебуреки. Добавьте 2 ст.л сметаны в тесто: просто восторг