«Сибирский борщ: особенности приготовления и насыщенный вкус»

Сибирский борщ, несмотря на то, что имеет общее название с европейским родственником, отличается в приготовлении. Для того, чтобы достичь насыщенного вкуса, в него добавляют приправу из чеснока, зелени и копченого сала уже после того, как налито в тарелки.

Ингредиенты:

100 г картофеля (нарезанного мелкими кубиками)

100 г моркови (натертой на крупной терке)

100 г свеклы (натертой на крупной терке)

80 г лука (нарезанного кубиками)

100 г молодой капусты (нарезанной мелкими кубиками)

маленький кусочек копченого сала (нарезанного мелкими кубиками)

1 томат

3 л бульона на голяшке

2 ст.л. топленого масла для зажарки

3 зубчика чеснока

1,5 ст.л. уксуса

1 лавровый лист

соль по вкусу

укроп и свежий лук

Приготовление:

На сковороде сделайте зажарку из моркови и лука, добавив топленое масло, соль и перец. Жарьте до слегка золотистого цвета.

Добавьте на сковороду один зубчик чеснока и натертую свеклу. Перемешайте и влийте уксус. Добавьте лавровый лист и тушите на среднем огне, пока свекла не станет мягкой.

В другой кастрюле на голяшке варите бульонную основу. Когда мясо готово, нарежьте его, верните в бульон.

Пару половников верхнего жира из бульона добавьте в зажарку. Натрите помидор и тоже добавьте в сковороду.

Добавьте в готовый бульон нарезанный картофель и капусту. Когда картофель сварится, добавьте зажарку.

Для приправы смешайте мелко нарезанный укроп, зеленый лук и чеснок. Добавьте нарезанное копченое сало и тщательно перемешайте.

Добавьте приправу в тарелку, а не в кастрюлю. Добавьте чеснок и нашу приправку. Добавьте сметану (опционально).



Источник

Вас заинтересуют так же следующие рецепты:

• Оладьи больше не готовлю. Узнала рецепт вкуснее: 10 минут и ароматное блюдо готово
• Готовлю нежный омлет каждый раз, когда нет времени. Всего из 3 ингредиентов: легко и экономично
• Вкуснее, чем красная рыба: в магазине такую рыбу не купишь. Вкусная скумбрия
• Домашние блинчики с мясом: что может быть вкуснее. С мясной начинкой для детей и взрослых
• «Творожные колобочки» из творога: в детстве мама часто готовила. Все думают, что они с сыром
• Готовят в каждой семье: любимый торт из Италии. Просто, легко и вкусно