Почему в котлеты добавляют сухой белый хлеб, а не свежий. Основная ошибка хозяек

Чтобы котлеты всегда получались именно такими, как нужно, мягкими и нежными, сочными и ароматными всегда к фарш добавляют разные компоненты.
Некоторые хозяйки используют свежий мякиш, но он не подходит, нужно вводит панировочные сухари или измельчить черствый хлеб.
Фарш по сути, имеет в своем составе мясной сок, который поможет сухарям набухнуть и оставит сок внутри котлеты.
Для этой же цели можно использовать манную крупу, которая набухнет и запечатает сок внутри котлеты. Используя мякиш, можно превратить котлету в нечто с комками теста, неприятным вкусом и не пожаренным мясом.
Лучше батон подсушить и натереть на терке или измельчить в блендере.


Молоко в фарш также не наливают, оно слишком густит массу и котлеты будут жесткими. Лучше вливать бульон, холодную воду или даже класть кусочки льда: холодная жидкость помогает массе хорошо вымешиваться и становится мягкой и однородной.

Вас заинтересуют так же следующие рецепты:

• Готовят в каждой семье: любимый торт из Италии. Просто, легко и вкусно
• Чуду с тыквой — блюдо из моего детства. Простой и вкусный рецепт: мало теста, много начинки
• Почему не получаются и распадаются печеночные котлеты. Ошибка хозяек, которую нужно знать
• «Вкусный рецепт: Рыбный пирог без лишнего теста на сковороде»
• Мягкие и вкусные пышки от бабушки. Дети их обожают: готовятся просто и быстро
• Домашнее овсяное молоко