Борщ со щавелем

Такой зеленый борщ порадует вас ударной порцией витаминов. А еще это блюдо настолько вкусное, что никого не оставит равнодушным!

ИНГРЕДИЕНТЫ

1 кг картофеля

1 кг курицы (можно другое мясо)

300 г щавеля

1 морковка

1 луковица

5 яиц

500 мл домашнего томата

1 ст. л. сахара

растительное масло для жарки

соль и перец по вкусу

петрушка, зеленый лук и укроп

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Первым делом порежь курицу на кусочки, отправь в кастрюлю, залей водой и начинай варить бульон для борща. Когда закипит, не забывай снимать пену. Всего на варку бульона уйдет 60 минут.

Пока бульон варится, сделай зажарку. Для этого мелко нарежь луковицу и натри морковь на крупной терке. Пару ложек растительного масла вылей на сковородку, затем обжаривай здесь лук, пока он не станет мягким. Потом добавь морковь и обжаривай. Причем не забывай помешивать, чтобы овощи не подгорели и равномерно обжарились.

Если нет домашнего томата, то можно 2–3 столовых ложки томатной пасты разбавить 500 мл кипятка. Также можно заменить 500 граммами свежих помидоров (пропущенных через мясорубку). В любом случае отправляй томат на сковородку, перемешивай и туши 10 минут, чтобы избавиться от лишней жидкости. Поперчи, посоли, добавь сахара.

Яйца свари вкрутую (10 минут), охлади и нарежь кубиками. Средними кубиками нарежь картофель, который затем отправляй в бульон и вари 15 минут.

Пока варится картофель, мелко нарежь щавель, укроп и зеленый лук.

Когда картофель сварился, добавь в кастрюлю уже приготовленную зажарку, перемешай. Добавь сначала щавель, потом вареные яйца, затем оставшуюся зелень. По вкусу добавь соли и поперчи. Перемешай и вари еще 2 минуты. Готово!

В каждую тарелочку борща не забудь добавить ложку сметаны. Хотя такой борщ с кислинкой можно готовить в любое время года, но в мае он будет особенно вкусным. Приятного аппетита!

Вас заинтересуют так же следующие рецепты:

• Яблоки в творожном тесте: нежные и вкусные пирожки
• Как убрать лишнюю соль из фарша и готовых котлет. Советы опытных хозяек
• Макароны по-флотски в испанском стиле
• 4 способа приготовить нежное и сочное мясо в духовке
• Готовлю сразу 3 порции «Польской» шарлотки. По другим рецептам больше готовить не буду
• Рецепт на пять с плюсом. Вместо котлет готовлю «Царские пальчики»