Пирог с тыквой «Три стакана» без замешивания теста. Тыква не чувствуется: сочный и мягкий

Самое сложное в этом рецепте – натереть тыкву на мелкой тёрке. Я использую миксер со специальной насадкой. Можно потрудиться и натереть руками)) Здесь у меня 800 г тыквы.
Теперь сюда натираем цедру одного лимона. Также нам понадобится с лимона и сок. Вместо лимона можно взять апельсин или 2 мандарина.
В тыкву добавляем стакан сахара, стакан у меня на 200 г, и выливаем сок одного лимона. Хорошо перемешиваем и пока отставляем в сторону. Тыква пустит сок и сахар начнёт растворяться.
Займёмся приготовлением теста. В миске смешиваем стакан просеянной муки, стакан манки и стакан сахара. Добавляем щепотку соли и перемешиваем до однородного состояния.
Затем добавляем 200 г холодного сливочного масла и перетираем всё до состояния крошки. Для удобства я масло нарезаю на маленькие кусочки.
Пирог выпекаем в форме на 20 см. Желательно брать разъёмную, чтобы пирог легко можно было потом достать из формы. Если нет такой формы, можно взять кольцо.
Дно застилаем бумагой для выпечки, сухую смесь делим на 3 равные части и перекладываем 1/3 часть крошки в форму. Ложкой разравниваем поверхность и слегка утрамбовываем.
На крошку выкладываем половину тыквенной начинки. Образовавшегося сока не пугайтесь. За счёт того, что в тесте есть манка, она набухнет и впитает всю влагу. Пирог не будет очень мокрым, он получается в меру влажный.
Далее распределяем вторую часть теста, также слегка утрамбовываем ложкой и выкладываем оставшуюся начинку. У нас получается в итоге 2 слоя начинки и 3 слоя теста.
Высыпаем последнюю крошку на тыкву и полностью закрываем её мучной смесью.

Отправляем пирог выпекаться в предварительно разогретую до 190 градусов духовку на 35-40 минут.
Мой пирог выпекался ровно 40 минут. Достаём его из духовки и даём остыть прямо в форме. Только уже полностью остывший пирог можно доставать из формы.
Аккуратно отделяем его от стенок формы и снимаем боковую панель. Пирог получается красивый, яркий и безумно ароматный!



ИНГРЕДИЕНТЫ:


Источник

Вас заинтересуют так же следующие рецепты:

• Быстрый рецепт пирога с капустой и яйцом. Сытная закуска, которую очень легко приготовить
• Сочный яблочный пирог и очень удачное тесто для пирогов с любой начинкой
• Научила всех подруг готовить вкусные слоёные пироги. Подружки в восторге
• Салат, который мне понравился: теперь будет присутствовать на всех моих торжествах
• Быстрый ужин без возни и заморочек. Нежная курица за 30 минут
• Уже 5 лет готовлю лепешки исключительно так: без дрожжей и лишних затрат