Лучше, чем беляши. Мясные пирожки: вкусные и сочные булочки с мясом

Добавил:Admin

28 июль 2023

Лучше, чем беляши. Мясные пирожки: вкусные и сочные булочки с мясом

Мясные пирожки всегда были и остаются одной из вкуснейших закусок, которые можно просто подать в качестве перекуса, дополнения и отличного блюда на праздничный стол.
Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:

молоко теплое, 200 мл;
мука, около 380 г;
соль;
сахар, 1 ст.л;
дрожжи, 0.5 ч.л;
масло растительное, 60 г;
яйцо, 1 шт;
фарш говяжий или по вкусу, 350 г;
лук, 1 шт;
соль, кумин и паприка по 0.5 ч.л;
сметана, 1 ст.л;
желток, 1 шт.
сыр, 40 гр.

Процесс приготовления
В теплом молоке растворяем сахар и дрожжи, пару ложек муки, оставляем до активации и появления пенной шапочки.
Просеиваем муку и выливаем в нее опару, яйцо и растительное масло.
Вымешиваем мягкое тесто.

Совет: всю муку сразу не вмешиваем, немного оставляем и досыпаем частями, чтобы не переборщить.

Накрываем тесто и оставляем в теплом месте на 1 час.

Фарш заправляем тертым луком, солью и остальными специями.
Обминаем тесто и вымешиваем на столе, присыпанном мукой.
Делим на порционные кусочки, скатываем колобки, накрываем, чтобы не подсыхали

Каждый колобок раскатываем в небольшую лепешку по краям делаем надрезы.

В середину кладем порцию фарша, надрезы внахлест накрываем сверху и защипываем края. Получается пирожок.

Выкладываем их на противень, застеленный пергаментом, накрываем полотенцем и оставляем на 10 минут.
Взбиваем желток и смазываем пирожки.

Смешиваем сметану и сыр, намазываем на фарш.

Выпекаем при 180 градусах около 30 – 40 минут.

Мягкие и воздушные, ароматные пирожки с сочной и не пересушенной мясной начинкой сметаются со стола очень быстро, поэтому берите продукты в двойном размере и пеките много.