Шустрое тесто для пирожков на кефире: получаются пышные, при жарке не впитывают масло

Добавил:Admin

31 июль 2023

Шустрое тесто для пирожков на кефире: получаются пышные, при жарке не впитывают масло

Тесто на кефире – это беспроигрышный вариант, оно всегда удачно получается и хорошо пропекается, остается пышным, мягким и долгое время свежим.
Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:

кефир, 500 мл;
сметана, 2 ст.л;
яйцо, 1 шт;
соль щепотка;
сода, 1 ч.л;
мука, 600 – 700 г.

Для приготовления морковной начинки необходимо:

морковь, 400 г;
яблоки, 2 шт;
сахар, 2 ст.л;
орехи грецкие по вкусу;
лимонный сок, 2 ст.л;
масло сливочное, 20 г.

Для начинки с луком возьмите:

зеленый лук, пучок;
яйца, 6 шт;
соль, перец.

Процесс приготовления
Все продукты берите комнатной температуры, чтобы тесто получилось, как нужно.
Смешиваем кефир, сметану, соль, яйцо.
Муку просеиваем и соединяем с содой, всыпаем в массу и вымешиваем тесто.

Совет: сразу всю муку не всыпайте, а по мере необходимости, не забивайте тесто большим количеством.

Накрываем тесто и оставляем на 15 минут.
Для первой начинки морковь и яблоки трем на терке, выкладываем в сковороду со сливочным маслом, посыпаем сахаром, перемешиваем и тушим до готовности.
Для второй начинки зеленый лук режем и смешиваем с рублеными яйцами, солим по вкусу.
Формируем пирожки с разными начинками и обжариваем на растительном масле.