Простая и вкусная свиная ветчина

Магазинная ветчина все чаще поступает в продажу с целым набором усилителей вкуса в составе. Покупать ее нет никакого смысла: проще, дешевле и полезнее приготовить ветчину дома. Рецепт такой ветчины очень прост, для него потребуется лишь кастрюля.

Ингредиенты:

Свинина — 1 кг;

Куриное филе 1 шт.

Соль — 10 г;

Нитритная соль — 10 г;

Смесь специй по вкусу (сушеный перец, черный перец, сушеный чеснок) — 4 г;

чеснок — 3 зубчика;

Ледяная вода — 80-100 мл;

Пошаговый рецепт:

Начинаем с нарезки мяса. Очищаем свинину от жира и нарезаем тонкими ломтиками. Добавляем к ней куриное филе, нарезанное на кусочки. Перемешиваем мясо, добавляем соль, нитритную соль и специи. Хорошо снова перемешиваем, чтобы все ингредиенты равномерно распределились. Теперь вливаем воду, снова смешиваем ингредиенты вместе.

Переносим получившуюся массу в кулинарный пакет и тщательно фиксируем его бечевкой, как показано на фото ниже.

Кладем заготовку в кастрюлю с водой и нагреваем до температуры 80°C.

После закипания уменьшаем огонь до минимума и накрываем крышкой. Варим ветчину при этой температуре 1 час 20 минут. Осталось только дать ей охладиться и можно звать всех к столу.

Вас заинтересуют так же следующие рецепты:

• «Рецепт домашней засолки скумбрии за 5 минут: вкусная и простая!»
• Тефтели из хлеба и фасоли
• Секрет сочной и мягкой печени
• Вместо хвороста готовлю лепешки. Тесто похожее, но готовить проще и быстрее
• Творожные булочки за 10 минут из самого быстрого теста. Рецепт быстрого творожного теста без дрожжей
• Капуста, морковь и картофель. Сытная и аппетитная запеканка: можно подавать с разными закусками