Секрет сочной и мягкой печени

Пересушить нежную печень при жарке очень легко, но есть и способ сделать ее мягкой и сочной.

Достаточно мариновать кусочки печени с добавлением небольшого количества соды. Никакого привкуса она не даст, зато печенка получится настолько нежной, что на столе ее даже не узнают.

Ингредиенты:

Печень куриная — 1 кг

Лук репчатый — 0.5 кг

Сода — 1 ч. ложка

Сахар — 1 ч. ложка

Соль — 1 ч. ложка

Перец черный молотый- 0.5 ч. ложки

Масло растительное для жарки — 70 мл

Пошаговый рецепт:

Сначала подготовим печень для готовки и очистим ее от пленок, а крупные кусочки режем на 2-3 части. Добавляем к печени ложку соды, перемешиваем и оставляем на полчаса. В это время нарезаем лук перьями и обжариваем до мягкости и убираем со сковороды.

Печень после соды промываем и даем воде стечь. Теперь жарим печень на большом огне. Когда мясо будет почти готово, добавляем к нему жареный лук и готовим их вместе. Приправляем все сахаром, солью и черным перцем, перемешиваем и все готово к подаче.

Вас заинтересуют так же следующие рецепты:

• Тефтели из хлеба и фасоли
• Простая и вкусная свиная ветчина
• Вместо хвороста готовлю лепешки. Тесто похожее, но готовить проще и быстрее
• Творожные булочки за 10 минут из самого быстрого теста. Рецепт быстрого творожного теста без дрожжей
• Капуста, морковь и картофель. Сытная и аппетитная запеканка: можно подавать с разными закусками
• Невестка рассказала рецепт капусты. Стоит до сентября: хрустит, не темнеет, не тянется