Квашеную капусту с бабушкой готовили в бочках, а сейчас солю в банках. Результат не хуже: главное знать количество соли

Квашеная капуста получается точно так, как если бы вы делали ее в бочке: хрустящая, ароматная, сочная, долго хранится и не портится.
Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:

Процесс приготовления
Капусту тонко шинкуем, морковь трем на терке и смешиваем.
Заправляем солью и специями и раскладываем в чистые банки, хорошо трамбуя.
Накрываем крышками и ставим в поддон, оставляем на 2 – 3 дня, в зависимости от температуры в комнате.
По мере необходимости доливаем чистую воду, делаем проколы шпажкой ежедневно, чтобы вышел углекислый газ и капуста не стала горькой.
Когда процесс брожения закончится, закрываем крышками и ставим в прохладное место на несколько дней.


Капусту уже можно пробовать и оставлять в прохладном месте на хранение. Салат можно подавать просто так или добавить лук, зелень, заправить нерафинированным растительным маслом, уксусом и сахаром.

Вас заинтересуют так же следующие рецепты:

• Апельсин и немного кефира для быстрого печенья: ароматное, слоеное с начинкой у вас на столе
• Много начинки и мало теста. Ресторанная шарлотка, на нее подсела вся моя семья
• Узнал зачем бабушка покупает крахмал большими пакетами. Теперь беру крахмал большими упаковками
• Как приготовить свинину по-французски. Рецепт для праздничного стола
• Беру лук и готовлю вкусное блюдо. Гениально просто: делюсь рецептом
• Готовлю на обед или перекус: открыла для себя новый рецепт из обычного лаваша.