«Аджика — главный соус на Кавказе: рецепт и советы»

Настоящая грузинская аджика не зря считается на Кавказе одним из главных соусов. С такой аджикой вкуснее станет любое блюдо: готовится она просто, а подходит не только для шашлыка, любого мяса или птицы, но и к хинкали, или даже к рыбе.

Ингредиенты:

Перец чили — 500 г

Чеснок — 200 г

Сладкая сушеная паприка — 50 г

Хмели сунели — 50 г

Молотый кориандр — 30 г

Уцхо сунели (голубой пажитник) — 50 г

Тмин — 20 г

Соль — 100 г

Сахар — 20 г

Растительное масло — 30 мл

Пошаговый рецепт:

Специи сначала смешайте в миске, затем залейте небольшим количеством кипятка и размешайте. В отдельную миску через самую мелкую сетку мясорубки пропускаем перец чили, а затем и чеснок.

Добавляем сюда соль и сахар, растительное масло и уже впитавшие кипяток специи. Размешиваем все деревянной ложкой. Распределяем заготовку по банкам и оставляем под крышками на неделю в теплом месте. Только после этого аджику можно будет пробовать.

Вас заинтересуют так же следующие рецепты:

• Ленивые пирожки по бабушкину рецепту. Проще простого: вкуснее не существует
• Запечённые кабачки
• Творожные оладьи, как пончики: пышные и ароматные. Намного проще и вкуснее сырников
• Как я готовлю котлеты без грамма мяса. От мясных никто не может отличить, даже по вкусу
• Подлива с мясом из советской столовой. Готовлю каждый день, только гарнир меняю на обед или ужин
• Рыбные котлеты: как сделать сочными и пышными. Секреты хорошего рыбного фарша