Сочная, нежная и ароматная курица на мангале: секреты рецепта

Приготовленная таким образом курица на мангале будет сочной, нежной и ароматной. Чесночный маринад и сливочное масло под кожей способствуют приданию мясу нежности. Хрустящая корочка, образовавшаяся в результате приготовления на мангале, придаст блюду аппетитный вид.

Ингредиенты:

1 целая курица

3 зубчика чеснока, мелко нарезанных

50 г замороженного сливочного масла, нарезанного пластинками

1/4 чашки оливкового масла

1 ч л свежемолотого перца

1/2 ч л имеретинского шафрана

1/2 ч л копченой паприки

1/2 ч л сушеного чеснока

Немного красного острого перца

Соль по вкусу

Приготовление:

Надрежьте курицу по хребту и разделите ее почти пополам. Оттяните кожу на грудке и на бедрышках, чтобы создать «карман» для фаршировки. Распределите мелко нарезанный чеснок равномерно под кожей. Распределите нарезанные пластинками сливочное масло также под кожей.

В глубокую миску налейте оливковое масло. Добавьте свежемолотый перец, имеретинский шафран, копченую паприку, сушеный чеснок и немного красного острого перца. Последним добавьте соль по вкусу и хорошо перемешайте все ингредиенты.

Тщательно обмажьте всю курицу приготовленным маринадом, удостоверившись, что маринад равномерно распределен. Оставьте курицу на маринование в холодильнике в течение 1-2 часов, а лучше даже на всю ночь, чтобы мясо хорошо пропиталось ароматами.

Разогрейте угли в мангале до состояния горящих и покрытых серым пеплом. Положите маринованную курицу пластом на решетку гриля и закройте. Периодически переворачивайте курицу, чтобы она равномерно пропекалась с обеих сторон. Проверьте готовность, прокололи кончик ножа в самое толстое место куриного мяса, сок должен быть прозрачным, без розоватого оттенка. Общее время приготовления курицы на мангале составит около 25 минут, в зависимости от размера курицы и интенсивности огня.

Когда курица полностью прожарена, аккуратно снимите ее с мангала и дайте немного остыть. Перед подачей рекомендуется нарезать курицу на порции. Подавайте ее с любыми дополнениями, такими как свежие овощи, зелень, соусы или салаты.

Вас заинтересуют так же следующие рецепты:

• Вкусно так, что хочется есть каждый день. Закуска из пекинской капусты: готовлю сразу много, чтобы на неделю хватило
• «Рецепт мягкого хлеба с аппетитно хрустящей корочкой для начинающих пекарей»
• «Простой и вкусный рецепт макарон по-татарски в казане»
• Запеченное филе скумбрии в духовке. Подсела на этот рецепт: вкусная и полезная рыба
• Квашеная капуста в банках: 3 дня и готова. Самый простой и вкусный рецепт
• Белорусские домашние колбаски: на праздничный стол. 3 рецепта, которые были в ходу в нашей семье