Сочные и нежные котлеты: правильный рецепт праздничный стол

Это один из самых правильных способов приготовления вкусных мясных котлет. Если уж мы задали себе цель все сделать грамотно, тогда и фарш лучше приготовить самостоятельно.
Рекомендую сделать его из качественного и мясистого куска говядины, который необходимо измельчить на более мелкие части, удобные для того, чтобы перемолоть их в мясорубке.
Я отмечу, что все настолько простое, что даже если вы впервые будете готовить такие котлеты – у вас точно все получится идеально!
Перекрутить в мясорубке не только фарш, но и луковицу, чеснок и замоченный в воде хлеб.
Замачивать в воде нужно только мягкую часть хлеба, а вот корочку лучше всего срезать. Обязательно отжимайте жидкость из хлеба и только после этого его можно перекрутить в мясорубке.
Нужно перемешать измельченные продукты с солью.
Добавить молотый перец.
Долить немного воды и вымесить фарш руками, а чтобы он был более однородным, отбивайте его.
Эта простая, но очень важная процедура, которая поможет вбить воду в мясо и запустить процесс выделения белка, что будет заметно по цвету смеси – она станет более пастообразной и светлой.
Формировать котлеты из такого фарша очень удобно – размер можно определять на личное усмотрение, я делаю всегда лепешку примерно равную моей ладони.
Котлета не должна быть слишком тонкой, иначе она получится сухой, но и не слишком толстой – есть вероятность, что она не прожарится внутри.
Обжаривать котлеты нужно на умеренном огне на разогретом масле.
Доводить каждую из них нужно до золотистого цвета с 2-х сторон. Во время приготовления вы можете заметить, что котлеты увеличиваются в размере, поднимаясь вверх.
Переворачивайте их, чтобы они одновременно и равномерно приготовились, но не подгорели. Уместно будет регулировать интенсивность огня на плите и доливать растительное масло.




Список продуктов:

Источник

Вас заинтересуют так же следующие рецепты:

• Квашеная капуста в банках: 3 дня и готова. Самый простой и вкусный рецепт
• Белорусские домашние колбаски: на праздничный стол. 3 рецепта, которые были в ходу в нашей семье
• Влейте яйцо с кипящее молоко. Натуральное дополнение к бутербродам всего из 3-х ингредиентов
• Такой вкусный, что готовлю почти каждый день. Легкий, сытный ужин: куриные стейки с ароматными травами и сыром
• Выпечка с медом: рецепт вкусного домашнего торта «Осенний поцелуй»
• Нежные и сочные котлеты: вкусно и недорого. Почему я раньше не знала этот рецепт