«Рецепт Царских щей с тремя видами мяса и ароматными овощами»

Этот рецепт знаменитых «Царских щей» легко заменит на столе практически любые вторые блюда, в том числе солянку и борщ. Для создания аппетитного бульона здесь используются сразу три вида мяса, что и позволяет придать щам невероятно насыщенный вкус и текстуру.

Ингредиенты:

Курица 1шт

Грудинка копченая 300г

Голяшка говяжья 300г

Лук 1шт

Морковь 1шт

Стебли петрушки/укропа

Подсолнечное масло 100г

Лук 3шт

Помидоры в сс или свежие 300г

Картошка 600г

Капуста молодая 1кг

Соль, перец, уксус, сахар

Пошаговый рецепт:

В казан (или глубокую кастрюлю) отправьте все мясо, залейте водой и проварите 2 часа. Теперь добавьте луковицу, морковь, корень петрушки, укроп, немного соли и черного перца для придания бульону вкуса. Сделайте огонь чуть меньше и варите все еще 40 минут. Мясо из бульона пока удаляем, убираем кости, режем на мелкие кусочки. Сам бульон процеживаем так, чтобы он был прозрачным и ароматным.

Затем верните бульон в казан, снова поставьте на огонь и доведите до кипения. Подготовим овощи: репчатый лук режем мелкими кубиками, капусту шинкуем, картошку режем некрупно. В отдельной сковороде разогрейте немного подсолнечного масла. Обжарьте репчатый лук до золотистого цвета, затем добавьте перетертые томаты.

Переложите обжаренную смесь из лука и томатов в казан с бульоном. Добавьте нарезанную картошку и шинкованную капусту в казан с бульоном. Доведите суп до кипения и варите до готовности овощей.

Обычно это занимает около 20-30 минут, пока картошка не станет мягкой. Только теперь добавьте нарезанное мясо обратно в казан и перемешайте: Царские щи готовы к подаче.

Вас заинтересуют так же следующие рецепты:

• Готовлю вкусное мясо, которое тает во рту. Кто пробует раз — всегда просит ещё
• Простой и вкусный рецепт быстрого завтрака. Очень сытный рулет для всей семьи
• Домашние молочные сосиски из курицы: простой и бюджетный рецепт без консервантов
• Хошаны в 100 раз вкуснее, чем беляши. Рецепт находка: всегда поучаются пышными и воздушными
• После этого рецепта вы забудете про беляши и чебуреки. Мука и вода: быстрый рецепт
• Нет ничего проще: вкуснятина за считанные минуты. Хрустящие трубочки с начинкой