Почему опытные хозяйки кладут сахар в фарш для котлет и чебуреков: простая хитрость

Когда готовят фарш для мясных блюд, каждая хозяйка готовит его по своим рецептам и использует некоторые хитрости, принятые в семье.
Вот так добавляется и сахар, который в этом случае, является приправой, которая создает идеальный баланс вкуса в продукте. Сахар таким же образом добавляют и в борщ, чтобы получить тот самый, классический вкус с различными оттенками.
На 1 кг фарша можно добавить 1 столовую ложку сахара. Такой проем позволяет сделать котлеты более сочными, мягкими, ароматными, при обжаривании получается прекрасная хрустящая корочка.


Самое главное, это не переборщить и не испортить фарш, его будет очень трудно исправить. Поэтому внимательно смотрите на то количество сахара, которое добавляете.
Его можно вводить в мясную массу, предназначенную для начинки чебуреков и беляшей. А если вы готовите мясной рулет, ложку сахара (если нет меда), разводят небольшим количеством сока лимона и смазывают рулет за 20 минут до окончания запекания в духовке. Получается пикантная смазка, которая создает хрустящую, с ярким контрастным вкусом корочку. Можно еще капнуть соевый соус, подмешать немного горчицы, добавить ароматные травы для целого вкусового букета.

Вас заинтересуют так же следующие рецепты:

• «Вкусные и аппетитные сырные треугольники на кефире: рецепт на 25 минут»
• Хрустящая закуска из лаваша: готовлю на завтрак, ужин и для перекуса
• Тесто на кефире как пух: без дрожжей. Универсальное тесто для пирожков
• 3 разных шашлыка из одной курицы
• Для чего опытные хозяйки замачивают пельмени перед приготовлением: простой секрет
• 6 способов заготовить голубику на зиму