Приготовил по совету подруги из Белоруссии картофельные зразы: очень вкусные, всегда пышные и совсем без грамма муки, делюсь

Уж очень вкусно получается, с этим трудно поспорить! Раньше я никогда не готовил зразы, а недавно по совету подруги из Белоруссии решил сделать и теперь точно могу сказать, что это стоит того!
Рецепт конечно не новый и думаю мало им кого можно удивить, но я все же решил поделиться с вами, уверен вам очень понравится. Зразы по этому рецепту всегда получаются вкусными, пышными и сочными внутри, а главное что для приготовления совсем не используется мука.
Такие зразы можно делать с любой начинкой, но сегодня у нас будут зразы с мясной начинкой, мне кажется с ней они получаются вкуснее всего!
А если вы любите картошку, то предлагаю посмотреть интересные рецепты, думаю вы найдете для себя что-то новенькое

Для приготовления картофельных зраз понадобится 400-450 граммов фарша. Я почти всегда стараюсь делать фарш сам, потому что мясо для него выбираю на рынке и вижу его качество, а в магазинном фарше неизвестно что намешано, нам ведь правду никто не скажет.

Для зраз я не прокручиваю мясо через мясорубку, а делаю рубленный фарш, мне так больше нравится. Мясо измельчаю ножом.

Затем на сковородке разогреваю растительное масло и отправляю обжариваться фарш, его нужно слегка прижарить, чтобы выпарилась влага.

Следом беру одну крупную луковицу и мелко ее шинкую ножом. Лук добавляю к фаршу на сковородку, солю, перчу по вкусу, перемешиваю и обжариваю до золотистого цвета, по времени примерно 10-12 минут, не больше.


Дальше беру картофель 4-5 крупных клубней. Картошку чищу и натираю на терке, обязательно на мелкой, тогда зразы буду нежными и пышными. Натертый картофель нужно немного присолить, чтобы он пустил сок, который нужно очень хорошо отжать.

Картофель нужно посолить и поперчить по вкусу, можно еще добавить каких-нибудь специи, а так же добавляю:



Обязательно добавляю еще пару зубчиков чеснок, которые пропускаю через чеснокодавилку, это придаст зразам особый пикантный вкус и аромат.

Начинка и картофельное тесто готовы, можно приступать к приготовлению зраз. Беру небольшую часть картофеля, делаю «лепешку» и сверху кладу начинку из фарша и лука. Затем беру еще немного картофельного теста и закрываю им начинку.

Руками формирую зразы в виде лодочек и отправляю обжариваться на сковородку на растительном масле, а еще можно добавить сливочного масла, так будет еще вкуснее!

Зразы нужно жарить на среднем огне с каждой стороны до золотистого цвета, по времени примерно 3 минуты, чтобы картофель не пригорел. Доводить до готовности зразы нужно под крышкой. Для этого включаю очень маленький огонь и томлю 13-15 минут.



Источник

Вас заинтересуют так же следующие рецепты:

• Любимое сдобное тесто и сочная яблочная начинка, эти рогалики получаются идеальные по вкусу, размеру и внешнему виду
• Мой дежурный рецепт печенья, очень мы его любим. Всегда пеку когда нужно много, быстро и вкусно!
• Самый известный торт из СССР был создан по ошибке? Бонус — рецепт из сборника советских технологических рецептур!
• Обычные оладьи теперь не готовлю: нашла рецепт, который нравится всей семье (по вкусу, как пирожки)
• У меня в холодильнике варенье не залеживается: делюсь рецептами выпечки
• Золовка научила, теперь, кто пробует, просят рецепт. Съедается в ту же минуту