Тесто «2 в 1» стало для меня открытием: с дрожжевого – пышность, с песочного – рассыпчатость

Добавил:Admin

21 октябрь 2023

Тесто «2 в 1» стало для меня открытием: с дрожжевого – пышность, с песочного – рассыпчатость

Этот рецепт стал одним из самых любимых: это универсальное печенье, которое готовится из самого минимального набора продуктов, пышное и одновременно песочное.
Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:

масло сливочное, 250 г;
сахар, 80 г;
яйца, 3 шт;
соль щепотка;
ванилин;
дрожжи, 1 пакетик;
вода, 80 мл;
мука, около 550 г.

Процесс приготовления
Воду теплую смешиваем с частью сахара и дрожжами.
Размягченное сливочное масло соединяем с солью и сахаром, взбиваем миксером до пышности.
По одному вводим яйца и каждый раз хорошо взбиваем.
Вливаем воду с дрожжами и взбиваем.
Муку просеиваем и частями вводим в массу.

Совет: муки вам может потребовать чуть меньше или больше, указанного в рецепте объема. Просто смотрите по тесту, оно должно получиться очень мягким и податливым, если вы забьете его мукой, оно станет слишком тугим и будет плохо подниматься.

Раскатываем пласт теста с толщиной до 55 мм и режем произвольными кусочками, которые перекладываем на противень, застеленный пергаментом.

Посыпаем сахаром.
Выпекаем при 180 градусах около 15 – 20 минут до румяности.

Получается пышное, с хрустящей корочкой печенье, которое вы можете сделать еще оригинальнее, если обсыпите кунжутом, измельченными орехами или в само тесто введете цедру лимона.