«Рецепт нежной и вкусной икры из баклажанов на зиму «Пальчики оближешь»»

Икра из баклажанов по этому рецепту получается нежной и вкусной. Эта аппетитная закуска подойдет как для будней, так и для праздничного застолья.

Икра из баклажанов на зиму «Пальчики оближешь»

Необходимые ингредиенты

баклажаны – 1,3 кг;

морковь – 400 г;

лук – 500 г; растительное масло – 125 мл;

томатная паста – 125 г;

уксус столовый – 1 ст. л.;

сахар – 1 ст. л.;

соль – 1 ст. л.;

перец черный молотый – 0,5 ч. л.;

вода – 500 мл.

Как приготовить икру из баклажанов на зиму

Все овощи измельчить произвольно, поскольку в итоге они превратятся в однородное пюре. Нарезать лук и обжарить на половине нормы масла до мягкости.
Добавить томатную пасту и тушить около трех минут.
Отдельно, на оставшемся масле, обжарить до мягкости морковь. Морковь лучше натереть на крупной терке, советует Povar.ru.
В глубокую посуду с толстым дном (например, казан) выложить нарезанные баклажаны.
Добавить лук с томатной пастой и морковь. Далее влить воду, перемешать и тушить 1 час. Каждые 15 минут овощи необходимо перемешивать.
За 15 минут до готовности следует добавить соль, сахар, перец и уксус.
После этого измельчить овощи до состояния однородного пюре с помощью погружного блендера. Поставить емкость обратно на плиту и довести до кипения. Как только масса закипит – готово.
Переложить овощное пюре в чистые стерилизованные банки. Из указанного количества получается примерно три банки по 500 мл. Банки необходимо закрутить стерильными крышками, перевернуть и укутать до остывания.

Вас заинтересуют так же следующие рецепты:

• Эффектное горячее блюдо на праздничный стол. Картофельные гнезда с вкусной начинкой
• Если хочется сладкого – готовлю вкусное печенье. Нежный песочный вкус
• Вкусный рецепт за 10 минут. Ленивые трубочки с творогом и сыром
• Попробовала мясо у подруги и попросила рецепт. Знала бы раньше, сделала бы больше
• Итальянский торт XXL для дорогих гостей. Просто и вкусно: ничего не остается на столе
• Мороженое Пломбир дома за пять минут. 3 способа вкусного лакомства