Пирожки на кефире: вкусные с картошкой. Рецепт мягкого и пышного теста

Добавил:Admin

24 октябрь 2023

Пирожки на кефире: вкусные с картошкой. Рецепт мягкого и пышного теста

Классика жанра – жареные пирожки с картофельной начинкой. Тесто получается очень мягким, пышным, хорошо держит форму, долго остается свежим.
Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:

кефир, 250 мл;
мука, 450 г;
яйцо, 1 шт;
сметана, 1 ст.л;
сахар, 1 ст.л;
соль, 0.5 ч.л;
разрыхлитель, 1 ст.л;
масло растительное, 1 ч.л.

Для приготовления начинки необходимо:

картофельное пюре.

Процесс приготовления
Все продукты должны быть комнатной температуры, чтобы тесто получилось однородным и затем хорошо поднималось и пропекалось.
Смешиваем кефир, яйцо, соль, сахар, сметану дог однородности.
Муку просеиваем и частями вводим в массу, вымешиваем мягкое тесто. Постепенно всыпаем разрыхлитель и остаток муки.
Руки смазываем растительным маслом и домешиваем тесто, чтобы масса стала плотнее и не липла. Накрываем и оставляем на 15 минут.

Картофельную начинку делайте вкусную, с жареным луком, укропом и специями. Можно добавить приправы для картофеля.

Формируем пирожки с начинкой. С данного объема тесто получается около 20 штук.
Обжариваем на сковороде до румяности.

Очень хороший рецепт, за счет кефира и жирной сметаны, тесто получается нежным, не резиновым, мягким. Если хотите, разрыхлитель замените содой – в кисломолочной среде она действует активнее и лучше, чем разрыхлитель.