«Быстрая летняя версия лобио: грузинское блюдо из свежей зелёной фасоли»

Это грузинское блюдо можно приготовить не только из сухой фасоли. Попробуйте быструю летнюю версию лобио.

Время приготовления — 40 мин.

Количество порций — 2

Ингредиенты

Свежая зелёная фасоль — 700 г

Соль — по вкусу

Репчатый лук — 2 штуки

Сладкий красный перец — 1 штука

Крупный помидор — 1 штука

Растительное масло — 5 ст. ложек

Чеснок — 4 зубчика

Грецкие орехи — 150 г

Острый зелёный перец — 1 штука

Свежая петрушка — 20 г

Молотый пажитник — 1 ч. ложка

Сушёный кориандр — 1 ч. ложка

Молотый острый красный перец — 1 ч. ложка

Имеретинский шафран — 1 ч. ложка

Приготовление

1․Помойте фасоль и срежьте кончики с двух сторон. Отварите в подсоленной воде до мягкости. На это уйдёт примерно 5–7 минут после закипания. Откиньте на дуршлаг.
2․Нарежьте репчатый лук и сладкий перец не слишком мелко. С помидора снимите кожицу, тоже нарежьте.
3․Разогрейте в сковороде масло на среднем огне. Обжаривайте лук и сладкий перец 4–5 минут.
4․Добавьте помидор, перемешайте и через пару минут выложите к овощам фасоль.
5․Пока всё готовится, измельчите чеснок вместе с грецкими орехами. Можно использовать мясорубку или блендер.
6․Острый перец нарежьте колечками. Порубите петрушку.
7․Добавьте в сковороду ореховую массу, острый перец, петрушку и все специи, подсолите.
8․Тщательно перемешайте и снимите лобио с огня. Подавайте сразу же.

Вас заинтересуют так же следующие рецепты:

• «Пористая карамель на соде: простой рецепт и удивительный вкус»
• Простой способ приготовления зажарки для борща на зиму: подробный рецепт
• Пирожки «Придорожные» за 20 минут. Не черствеют даже на следующий день
• Бабушка научила: готовлю так 20 лет. Вместо надоевших котлет, вкуснее не пробовала
• В сезон редиски муж просит только этот салат. Просто и вкусно
• Картофельные блинчики с нежной начинкой. Рецепт на молоке