Как приготовить вкусную тушеную капусту с мясом: основные правила

Как правильно готовить тушёную капусту: главные правила

Летом на столе всегда много свежих овощей. С приходом осени ситуация ухудшается. Чтобы в холодильнике всегда была овощная закуска, рекомендуем приготовить капусту
Готовить тушёную капусту можно с мясом или без него. Подойдет и свинина, и курица, и индейка. Чтобы блюдо получилось обалденно вкусным, надо придерживаться некоторых нехитрых правил.
Для приготовления понадобится капуста, морковь, лук репчатый, пару ложек томатной пасты, перец молотый, соль по вкусу, пару листочков лаврушки и любое мясо.

Капусту нашинковать тонкими полосками, а можно и шашечками — выбирайте тот вариант, который вам больше нравится. Грубые прожилки на листьях лучше удалить. Лук нарезать кубиками, морковь — на крупной терке. Посуду для тушения лучше использовать ту, что имеет толстые стенки.
Первым делом надо приготовить заправку. На разогретом растительном масле обжарить лук и морковь. Через 2 минуты в центр добавить томатную пасту, дать ей прогреться и размешать с овощами. Если вы готовите тушёную капусту без мяса, то на данном этапе надо потушить все вместе на медленном огне около 7-10 минут.

Если же капуста будет с мясом, то овощи лучше выложить до добавления томатной пасты со сковороды. Быстро обжарить мясо. Добавить овощи и томатную пасту, которую постепенно смешать со всеми ингредиентами. Очень вкусно получается, если добавить копчёные сосиски или другие мясные продукты. Туда же для цвета и аромата надо положить ложку молотой паприки.

Затем влить 50-100 мл воды и тушить до полуготовности мяса. Затем добавить капусту и сделать огонь чуть выше среднего. Постоянно помешивать и, дождавшись, когда капуста выделит сок и «осядет», прикрыть крышкой, оставив немного пространства. Периодически открывать крышку и перемешивать. Важно! Лавровый лист надо добавить на 5 минут, когда капуста будет готова. После этого достать его и выбросить.

Добавлять воду в тушёную капусту надо небольшими порциями, если это необходимо. Она не должна покрывать всю капусту, а быть только на дне кастрюли или сотейника.

Вас заинтересуют так же следующие рецепты:

• Простой и вкусный рецепт сибирских журунчиков: готовьте быстро и легко
• Рецепт вкусного и мягкого сливового печенья на осень
• Вкусный квас за 2 часа. Получается всегда резкий благодаря одной добавке
• Использую 3 вида фарша — так вкуснее. Сочная колбаса для обеда или ужина
• Сестра из США подсказала рецепт. Вкусный ужин из простых продуктов
• Простой пирог с рыбой за 45 минут. Сочной начинки много, а теста мало