Беляши, как пух. Подруга продавщица поделилась вкусным рецептом

Добавил:Admin

01 ноябрь 2023

Беляши, как пух. Подруга продавщица поделилась вкусным рецептом

Универсальное тесто на основе теплого молока и воды, отлично подходит не только для беляшей, но и для пирожков с разными начинками, очень тонкое, с пузырьками.
Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:

молоко теплое, 150 мл;
вода теплая, 100 мл;
яйцо, 1 шт;
соль и сахар по 1 ч.л;
дрожжи свежие, 11 г или сухие, 5 г;
масло растительное, 30 мл;
мука, 480 г.

Для приготовления начинки необходимо:

фарш, 300 г;
лук, 1 шт;
соль, перец, специи, зелень.

Процесс приготовления
Молоко смешиваем с солью и сахаром, водой и дрожжами, перемешиваем.
Муку просеиваем и всыпаем в жидкую основу, вливаем растительное масло и вымешиваем тесто. Муки пусть масса берет ровно столько, сколько само возьмет и станет плотным и не липким.
Накрываем тесто, оставляем на 1 час в теплом месте.
Фарш заправляем тертым луком, можно еще добавить тертый чеснок, укроп и другую зелень, соль, специи, перец и т.д. Если масса получается очень тугой, тогда вливаем немного ледяной воды, хорошо вымешиваем и отбиваем.
Тесто обминаем, вымешиваем на столе, присыпанном мукой, делим на порционные колобки.
Каждый раскатываем в тонкую лепешку и выкладываем в середину фарш, защипываем по кругу и превращаем в круглые лепешки.

Накрываем пленкой и оставляем на 30 минут.
Каждую лепешку немного прокатываем скалкой или руками растягиваем и обжариваем в растительном масле на сковороде до румяности.