Готовлю так все лето и не надоедает. 6 вкусных и простых рецептов из баклажанов

Очень простые, но вкусные рецепты из универсального овоща – баклажана с различными добавками.
Для приготовления икры вам потребуются такие ингредиенты:

Процесс приготовления
Баклажаны очищаем от кожуры и трем на крупной терке.
Чеснок трем на средней терке, зелень мелко режем.
Обжариваем минуту чеснок на растительном масле, добавляем баклажаны и тушим под крышкой около 15 минут.
Добавляем зелень, томаты дольками, солим, перчим, всыпаем специи и тушим еще около 5 минут.
Подаем такое блюдо – икру как в горячем, так и в холодном виде.


Для приготовления рулетиков из баклажанов вам потребуются такие ингредиенты:

Процесс приготовления
Баклажаны режем ломтиками вдоль и выкладываем на противень, застеленный пергаментом.
Смазываем растительным маслом и посыпаем ароматными травами по вашему вкусу.
Запекаем при 200 градусах около 15 минут.
Сыр или творог измельчаем и смешиваем с тертым чесноком, зеленью.
Остывшие запеченные баклажаны смазываем начинкой и сворачиваем трубочкам. Внутрь можно положить по помидорке черри.


Для приготовления острого соте вам потребуются такие ингредиенты:

Процесс приготовления
Баклажаны режем четвертинками, лук – полукольцами.
Обжариваем в растительном масле лук, посыпаем солью, сахаром, орегано и базиликом, паприкой, тушим пару минут.
Добавляем перец и тушим под крышкой 5 минут, перемешиваем и добавляем баклажаны.
Тушим 4 минуты под крышкой, перемешиваем и тушим еще 5 минут.
Помидоры режем дольками, острый перец – мелкими кусочками и добавляем в сковороду, перемешиваем. Тушим 4 минуты.
Добавляем тертый чеснок по вкусу, перемешиваем, тушим 4 минуты  и снимаем с огня.
Подаем в горячем и в холодном виде, а если оставить на ночь в холодильнике, на следующий день соте будет еще вкуснее.


Для приготовления маринованных овощей вам потребуются такие ингредиенты:

Процесс приготовления
Баклажаны режем кружочками и выкладываем на противень, застеленный пергаментом.
Смазываем силиконовой кисточкой маслом растительным и посыпаем ароматными травами.
Запекаем 15 минут при 200 градусах.
Лук режем тонкими полукольцами и обжариваем до полуготовности, добавляем тертую морковь и тушим пару минут.
Добавляем соломку сладкого перцам и тушим к5 минут.
Добавляем рубленую зелень и тертый чеснок. Перемешиваем и снимаем с плиты.
Для маринада смешиваем яблочный уксус, сахар и воду, перемешиваем.
В емкость выкладываем слои баклажан и овощей, заливаем маринадом и накрываем крышкой. Отправляем в холодильник на сутки, а лучше на 3 дня. Маринованные баклажаны хранятся долго.


Для приготовления баклажанов с соусом и сыром вам потребуются такие ингредиенты:

Процесс приготовления
Режем ломтями вдоль и выкладываем на противень, смазываем маслом и посыпаем ароматными травами.
Лук режем тонкими полукольцами и обжариваем до полупрозрачности.
Помидоры трем на крупной терке, кожуру выбрасываем.
Выливаем томатный сок в лук, тушим 10 минут, заправляем солью и разными ароматными травами и специями. Тушим 10 минут до испарения лишней влаги.
Баклажаны выкладываем с соусом и тертым сыром слоями в емкость для запекания.
Сверху посыпаем сыром.
Запекаем при 200 градусах около 15 минут. Это очень вкусное блюдо с кисло-сладким соусом.


Для приготовления маринованных баклажан вам потребуются такие ингредиенты:

Процесс приготовления
Ставим воду на плиту и добавляем соль, лавровый лист и перец, кипятим и остужаем.
Баклажан надрезаем в виде лодочки.
Бланшируем баклажаны 5 минут в кипятке с солью, выкладываем  в сито, и под прессом даем стечь.
Зелень рубим, сладкий перец режем соломкой, добавляем кусочки острого перца.
Добавляем тертую на терке для корейской морковь, тертый чеснок.
Выкладываем в баклажаны овощи, укладываем плотно в емкость и заливаем маринадом.
Квасим баклажаны 5 – 7 дней в комнате, храним затем в холодильнике довольно длительное время, около нескольких месяцев.

Вас заинтересуют так же следующие рецепты:

• Открытый пирог с творожной начинкой. Неделю кушаем и еще хотим: потому, что начинку меняем
• Готовлю на завтрак, перекус и ужин. Если есть яйцо и хлеб: быстрый рецепт мини пиццы
• Пирожки трубочки от которых невозможно оторваться. Бездрожжевое тесто и 3 вида начинок
• Воздушное тесто для пирожков, как на рынке. Рецепт по всем правилам: сочетается с разными видами начинок
• Шанежки с мясом: начинка сочная и аппетитная. Друзья выпросили рецепт и готовят также
• Закуска из 90-х годов: готовили на каждой гулянке. Сочные отбивные с хрустящей корочкой