Свежая капуста круглый год: простой рецепт. Как сохранить молодую капусту на зиму

Это один из самых простых и вкусных рецептов капустной заготовки, которая может храниться долгое время и использоваться для самых разных блюд: супов, борщей, тушеной капусты, салатов, начинки для пирожков, пирогов и вареников, для овощных запеканок.
Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:

Процесс приготовления
По этому рецепту готовится ранняя, молодая капуста. Объем продуктов дан на банку 1 литр.
Капусту тонко шинкуем и сразу раскладываем в чистые, сухие и предварительно стерилизованные баночки. Капусту просто уплотняем, но не трамбуем.


В каждую банку укладываем по таблетке ацетилсалициловой кислоты.  Если банка у вас полтора литра, тогда кладем полторы таблетки. Но лучше закрывать в литровой банке.
Заливаем крутым кипятком капусту до верха и прокалываем капусту ножом, чтобы вся вода прошла до дна банки и доливаем кипяток.


Закручиваем крышки, банку встряхиваем несколько раз.
Ставим банки на донышко, не переворачиваем и укутываем до полного остывания.


Храним в подвале или в кладовке. Каждую открытую банку лучше использовать сразу – открытая капуста начинает быстро темнеть, поэтому для тушения берите сразу две банки, а для борща, достаточно одной.

Вас заинтересуют так же следующие рецепты:

• Быстрый рецепт. Салат Кремлевский
• Шведские фрикадельки готовлю только с манной крупой. Аппетитный и сытный ужин: на гарнир домашняя лапша
• Беляши с хрустящей корочкой. Начинка – сочная и мягкая, очень аппетитная.
• Салат из огурцов на зиму. Без варки и стерилизации: рецепт на все времена
• Рецепт болгарского перца с помидорами: пошаговая инструкция с фото
• Просто натрите сосиску на терке. Пышные пирожки из кефирного теста: быстрый завтрак с начинкой