Добавить рецепт
Добавил:
17 апрель 2013
0
Сало по-венгерски



Ингредиенты:

сало с прорезью - 1 кг
горошины душистого перца - 2 шт.
лавровый лист - 1 шт.
небольшая луковица - 1 шт.
Для посыпки: -
лавровый лист - 2 шт.
молотая паприка - 1 ст.л.
молотый красный перец - 1 ст.л.
небольшая головка чеснока - 1 шт.
соль - 1-2 ст.л.
щепотка черного молотого перца -


1. Сало порезать полосками шириной примерно 5 см.

 

2. В кастрюле вскипятить воду с душистым перцем, луковицей в шелухе и лавровым листом, бросить сало и варить его 15 минут. Вынуть, остудить.

 

3. Тем временем смешать паприку, красный и черный перец, соль и пропущенный через пресс чеснок. Натереть смесью сало со всех сторон, каждый кусочек плотно завернуть в несколько слоев фольги и выдержать в холодильнике сутки. На заметку Обсыпка – вопрос исключительно твоей фантазии. Главное – соблюдать принцип: острое (красный, зеленый, черный, розовый перец) плюс что-то ароматное (чеснок, тмин, хмели-сунели…) плюс соль.

Комментировать

Регистрация